Махсус Олонг Фэн Хуанг Феникс Дэн Конг
Фэн Хуанг Дэн Конг - Гуандун провинциясендәге "Фэн Хуанг" тавыннан уникаль чәй, ул легендар феникс исеме белән аталган.Дымлы һава торышы салкын, биек биеклектәге температура һәм бик уңдырышлы туфрак белән берлектә Кытайның иң танылган кара оолоннарының берсенә китерә.Озак вакыт Данконг оолонглары танылган Вуйишан Да Хонг Пао күләгәсендә.Бу үзгәрә, Кытайда бу чәй көлдән яңадан туган феникс кебек чайкап тора.
Шабдалы яки пешкән татлы бәрәңге кебек татлы өлгергән җимешләрнең хуш исе белән характерланган, бал белән акцентланган һәм тирән, агач, ләкин чәчәк авазы.Чәй яфраклары зур һәм сабак.Төсе куе кызыл төстә, бераз кызыл.Кайнатылганнан соң, сыеклык ачык алтын төс.Хуш ис орхидаларның хуш исен чыгара.Тәме һәм текстурасы җирле һәм шома.
Гадәттән тыш озын коңгырт-яшел яфрак иркен спиральләргә бөдрә, касәдә баллы тәме һәм орхидея чәчәкләренең исе булган ялтыравыклы кызгылт сары җитештерә.Dan Cong Oolong чәй катлаулы җитештерү ысуллары белән билгеле.Кытай телендә "бер чәй агачы" мәгънәсе, Дан Конг Оолонг чәй бер үк чәй агачыннан килгән чәй яфракларыннан ясалган, һәм чәй ясау ысулын яз, җәй, көз һәм кышның төрле сезоннары буенча көйләргә кирәк.Шулай итеп, бу төр чәйне күпләп ясау кыен.
Fenghuang Dancong чәе ничек ясала：
Яфраклар сайланганнан соң, алар 6 процесс узачак: кояш нурларын киптерү, һава торышы, бүлмә температурасын оксидлаштыру, югары температураны оксидлаштыру һәм тотрыклыландыру, әйләндерү, машина киптерү.Иң мөһиме - кул белән оксидлашу, ул чәй яфракларын бамбук сифтында кат-кат кабызу.Теләсә нинди ваемсызлык яки тәҗрибәсез эшче чәйне Лангкай яки Шуйсянга төшерә ала.
Дан Конг Оолонг чәен җыеп алганнан соң, ул 20 сәгать кипү, әйләндерү, ферментацияләү һәм кат-кат пешерү процессын узачак.Иң яхшы Дан Конг Оолонг чәе тәмле хуш ис белән тәмле.
Олы чәй ｜ Гуандун провинциясе ｜ Ярым ферментация ｜ Яз һәм җәй
