Тәмле чәй сөте Олы Кытай чәе

Сөт Оолонг - чәйнең чагыштырмача яңа төре.Аны Ву Чендуо 80-нче елларда эшләгән, ул Тайвань чәйенең атасы буларак билгеле.Ул чәйне Jinзинь Сюаньга әбисенең исеме белән атады, ул Алтын Дайлыга тәрҗемә ителә.Көнбатыш чәй эчүчеләр арасында популярлык казанганнан соң, чәй альтернатив исем Сөт Оолонг алды.Ике исем дә аны яхшы тасвирлый, чөнки аның чәчәкле дә, каймаклы язмалары да бар.Сөт оолоны беренче тапкыр 1980-нче елларда Тайваньда барлыкка килгән һәм тиз арада дөньякүләм яраткан әйбергә әйләнгән.

Сөт озынлыгын эшкәртү чәй ясауның традицион адымнарын үз эченә ала, мәсәлән, кипү, оксидлашу, борылу, кыздыру.Аны башка олонглардан аерган факторлар - биеклек, температура һәм дым балансы.Сөт озынлыгы гадәттә биеклектә үстерелә, бу чәй үсемлекләрендәге химик кушылмаларга тәэсир итә.Чәй яфраклары алгач, алар салкын, ләкин дымлы бүлмәдә төнлә кипәләр.Бу хуш исне ачып, яфракларда каймаклы тәм саклый.

Бу рәхәт, кул белән эшкәртелгән яшел оолонг Кытайдагы Фуцзянь тауларында биек үстерелә."Сөтле" тәме һәм ефәк текстурасы белән дан тоткан зур, тыгыз яфраклы татлы каймак һәм ананасның хуш исе бар.Тәм җиңел, орхид язмалары белән шома.Берничә инфузия өчен бик яхшы.

Күпчелек чәйләр кебек, сөт оолонгында бал язмалары булган чәчәк исе бар.Ләкин табигый каймаклы тәм аны башка сортлардан аерып тора.Дөрес пешергәндә, аның чәйдән аермалы буларак, ефәк шома авызы бар.Eachәрбер копия майлы камыр ризыкларын һәм татлы саклаучыларны искә төшерә.

Олы чәйне басу җиңел.Чиста, фильтрланган су кайнатуга гына җылыт.Аннары чәй өстенә 6 Оз су салыгыз һәм 3-5 минутка тик торыгыз (чәй пакетларын куллансагыз) яки 5-7 минут (тулы яфрак куллансагыз).

Олы чәй ｜ Фуцзян ｜ Ярым ферментация ｜ Яз һәм җәй