Китай чәй Китай Сары Чәй
Сары чәй, кытай телендә huángchá дип тә атала, Кытайга хас булган җиңел ферментланган чәй.Соңгы елларда сирәк һәм кыйммәт чәй, сары чәй тәмле, ефәк тәме аркасында популярлаша.Башка төр чәйләр белән чагыштырганда, сары чәй күпкә аз өйрәнелгән.Ләкин, сары чәй буенча соңгы тикшеренүләр аның сәламәтлеккә искиткеч файдасы барлыгын күрсәтә.
Сары чәй яшел чәйгә охшаш рәвештә җитештерелә, чөнки алар кипкән дә, тотрыклы да, ләкин сары чәй өстәмә адым таләп итә."Мөһерләнгән сары" дип аталган уникаль процедура - чәйне каплау һәм парлау процессы.Бу өстәмә адым яшел чәй белән бәйле характерлы үлән исен бетерергә ярдәм итә, һәм сары чәй әкренрәк тизлектә оксидлашырга мөмкинлек бирә, ягымлы, тәмле һәм төсне билгели.
Сары чәй - чын чәйнең иң аз билгеле төре.Кытайдан читтә табу кыен, аны чыннан да рәхәт чәйгә әйләндерү.Чәй сатучыларның күбесе сирәк булганга сары чәй тәкъдим итмиләр.Шулай да, кайбер югары сыйфатлы брендлар яки чәй белән тәэмин итүчеләр кайбер сортларны тәкъдим итә ала.
Сары чәй Камеллия синенсис заводы яфракларыннан килә.Бу чәй заводының яфраклары шулай ук ак чәй, яшел чәй, озын чәй, пу-эр чәй, кара чәй ясау өчен кулланыла.Сары чәй Кытайда гына диярлек җитештерелә.
Сары чәй җитештерү яшел чәйгә охшаган, өстәмә адым ясаганнан кала.Яшь яфраклар чәй заводыннан җыеп алалар, кипәләр, әйләндерәләр, оксидлашмас өчен киптерәләр.Киптерү процессында сары чәй яфраклары корылган һәм парланган.
Бу киптерү процессы яшел чәй җитештерү ысулыннан әкренрәк.Нәтиҗә - яшел чәйгә караганда йомшак тәм тәкъдим итүче чәй.Яфраклары шулай ук ачык сары төскә керәләр, бу чәй исеменә кредит бирәләр.Бу әкрен генә киптерү процессы яшел чәй белән бәйле үлән тәмен һәм исен дә бетерә.
Сары чәй ｜Анхуи｜ Тәмам ферментация ｜ Summerәй һәм көз
