Кара чәй классларына килгәндә, профессиональ чәй кибетләрендә еш сатучы чәй яратучылар алар белән таныш булырга тиеш түгел: алар OP, BOP, FOP, TGFOP һ.б. сүзләренә мөрәҗәгать итәләр, алар гадәттә җитештерү исеменә иярәләр. регион;бераз тану һәм күңелдә булганны яхшы белү чәй сатып алганда үзеңне уңайлырак итәчәк.
Әйтергә кирәк, мондый терминнар күбесенчә бер чыбыклы кара чәйләрдә очрый, алар кушылмыйлар (төрле чыганаклар, сезоннар, хәтта чәй төрләре белән кушылганнар) һәм "православие" традицион кара чәй җитештерү белән ясалганнар. ысулы.Productionитештерүнең соңгы этабында чәй махсус сифтер белән "классификацияләнә", һәм кара чәйнең дәрәҗәләре шулай аерылып тора.
Eachәр класс күбесенчә P: Pekoe, O: Алсу, В: Сынган, F: Чәчәк, G: Алтын, Т: Типпи ...... һ.б. кебек үз мәгънәсе белән бер баш хәреф белән күрсәтелә. төрле класслар һәм мәгънәләр формалаштыру өчен бер-берсе белән бәйләнгән.
Алсу кызгылт сары түгел, Пекое ак чәч түгел
Беренче карашка, бу катлаулы кебек түгел, ләкин вакыт узу белән гомуми үсеш аркасында катламнар әкренләп күбәйде һәм катлаулана башлады, иң төп "ОП" һәм өстәрәк, соңрак шундый озын һәм эволюциягә әверелде. "SFTGFOP1" кебек буталчык сүз.
Моннан тыш, комачаулык аркасында килеп чыккан сүзнең мәгънәсен дөрес аңлатмау һәм аңлату бар.Мәсәлән, "ОП, Алсу Пеко" ның иң төп дәрәҗәсе еш кына "Willow Orange Pekoe" яки "Orange Orange Pekoe" дип тәрҗемә ителә - аңлашылмаучанлык тудыру бик җиңел ...... аеруча кара чәй турында белем әле популяр булмаган беренче көннәр.Кайбер чәй исемлекләре, чәй төрү һәм хәтта чәй китаплары хәтта ОП класслы чәйне кызгылт хуш исле ак чәчле чәй дип ялгышалар, кешеләрне көлдерәләр һәм бераз елыйлар.
Катгый итеп әйтсәк, "Пекое" сүзе "Бай Хао" Кытай чәйеннән барлыкка килгән, бу чәй яфракларының яшь ботакларында нечкә чәчләрнең тыгыз үсүен аңлата;ләкин, чыннан да, кара чәй өлкәсендә ул "Бай Хао" белән бәйле түгел."Алсу" сүзе башта сайланган чәй яфракларында кызгылт сары төсне яки ялтыравыкны сурәтләү өчен әйтелде, ләкин соңрак рейтингы сүзгә әйләнде һәм апельсин белән бернинди бәйләнеше дә юк.
Моннан тыш, соңгы елларда киң таралган тагын бер миф - чәй классының чәй өлешләре һәм сайлау сыйфаты белән буталуы;кайберәүләр хәтта чәй яфрагы схемаларын беркетәләр, "сайланган өченче яфрак P дәрәҗәсенә, икенче яфрак ОП дәрәҗәсенә, һәм беренче яфрак FOP дип классификацияләнәләр" дип ышанып.
Чынлыкта, складларда һәм чәй заводларында булган кыр нәтиҗәләре буенча, кара чәй алу һәрвакыт ике яфракның үзәгенә нигезләнә, стандарт итеп өч яфракка кадәр, һәм класс соңгы класс процедурасыннан соң гына билгеләнәчәк. , скринка һәм классификациядән соң әзер чәйнең зурлыгын, торышын һәм нечкәлеген күрсәтә, һәм сайлау өлеше белән бернинди бәйләнеше юк.
Гомуми класслар монда түбәндәгечә күрсәтелгән
Кара чәй класслары
ОП ： Алсу Пеко.
BOP ken Сынган апельсин Пеко.
BOPF ： Сынган апельсин Пеко Фаннинглары.
FOP ： Чәчәкле кызгылт сары Пеко.
FBOP ： Чәчәкле сынган апельсин пекое.
TGFOP ipp Типпи Алтын чәчәкле кызгылт сары Пеко.
FTGFOP ine Яхшы Типпи Алтын Чәчәкле Алсу Пеко.
SFTGFOP ： Супер Нәфис Типпи Алтын Чәчәкле Алсу Пеко.
Инглиз хәрефләренә өстәп, вакыт-вакыт "1" саны булачак, мәсәлән, SFTGFOP1, FTGFOP1, FOP1, OP1 ......, бу классның югары сыйныфын аңлата.
Aboveгарыдагы классларга өстәп, сез вакыт-вакыт "Фаннинг" (яхшы чәй), "Тузан" (порошок чәй) һ.б. сүзләрен күрерсез, ләкин бу төр чәй чәй капчыкларында гына ясала, аларның күбесе табыла. Көньяк Азия илләре базарында көндәлек сөт чәе пешерү ысулы буларак, һәм башка илләрдә сирәк очрый.
Материал өчен яраклы, урын өчен яраклы
Моннан тыш, кабат-кабат басым ясарга кирәк, кайвакыт класс билгесе белән чәй сыйфаты арасында абсолют бәйләнеш булырга тиеш түгел - гәрчә шаяртып, инглиз хәрефләре никадәр кыйммәт булса, кыйммәтрәк ...... ләкин бу да котылгысыз түгел;бу, нигездә, җитештерү өлкәсенә һәм чәйнең үзенчәлекләренә, шулай ук нинди тәмне яратуыгызга һәм нинди кайнату ысулын кулланырга теләвегезгә бәйле.кайнату ысулы.
Мәсәлән, eyейлонның UVA кара чәе, чөнки басым бай һәм көчле хуш искә басым ясый, аеруча көчле сөт чәе эчәргә теләсәгез, ул BOP нечкә итеп изелергә тиеш;Шуңа күрә, зур яфрак классы бик сирәк, һәм гомуми бәяләү һәм бәя BOP һәм BOPF класслары кебек үк югары түгел.
Моннан тыш, кара чәйнең классификацияләү системасы, гадәттә, бөтен дөньяда киң таралган булса да, югарыда әйтелгәнчә, һәр ил һәм чыгышы төрле дәрәҗәгә ия түгел.Мисал өчен, eyейлон чәе, нигездә, изелгән кара чәй белән билгеле, еш кына BOP, BOPF һәм OP һәм FOP дәрәҗәсенә кадәр.Кунг-фу кара чәй белән Кытай билгеле, шуңа күрә әйберләр турыдан-туры сатылса, аларның күбесендә андый дәрәҗә юк.
Indiaиндстанга килгәндә, ул иң детальле бүлекчәләрнең дөньядан килеп чыгышы булса да, кызыклысы, Даржилинг чыгышы милекне чәй сорарга һәм сатып алырга туры килсә, чәй өстендә булса да, иң югарысы гына FTGFOP1 белән билгеләнгән;"S (Супер)" сүзенең алгы планына килгәндә, Калькутта аукцион базарына кергәнче, җирле аукциончылар өстәргә.
Безнең Тайвань кара чәйенә килгәндә, Япония хакимлегенең беренче көннәреннән мирас итеп алынган чәй җитештерү формасы аркасында, шуңа күрә, uchучи, Нанту өлкәсендә, кара чәй Тайвань Чәйне яхшырту фермасының uchчи филиалында ясалган булса һәм Озын тарихы булган һәм традицион җиһазларга һәм төшенчәләргә ия булган Riyue иске чәй заводы, кайвакыт сез класс белән билгеләнгән BOP, FOP, OP һ.б. чәй модельләрен күрә аласыз.
Ләкин, соңгы ун елда, Тайвань кара чәе әкренләп тулы яфраклы чәйнең төп агымына күчә, аеруча кечкенә оолон чәй ясау концепциясен үз эченә алган кечкенә яфраклы кара чәй чәчәк атканнан соң, дәрәҗәле чәй тагын да сирәк.
Пост вакыты: 27-2023 февраль