Лапсанг Сочонг Чжэн Шан Сяо Чжун

Лапсанг сочонг - Камеллия синенсис яфракларыннан торган кара чәй, ул утын өстендә төтен белән киптерелгән.Бу тәмәке чимал яфракларының салкын төтене эшкәртелгәндә яки элек эшкәртелгән (кипкән һәм оксидлаштырылган) яфракларның кайнар төтене кебек башкарыла.Төтен исенең интенсивлыгы яфракларны җылылык һәм төтен чыганагыннан якынрак яки еракрак (яки күп дәрәҗәдәге корылмада югарырак яки түбәнрәк) урнаштырып яки процесс дәвамын көйләп үзгәрергә мөмкин.Лапсанг сучонгның тәме һәм хуш исе эмпиревматик язмалар, шул исәптән агач төтене, нарат резинасы, ышланган паприка һәм кипкән лонган кебек сурәтләнә;ул сөт белән кушылырга мөмкин, ләкин ачы түгел һәм гадәттә шикәр белән тәмләтелми.Чәй Кытайның Фуцзянь шәһәренең Вуйи тауларыннан килеп чыга һәм Wuyi чәе (яки бохея) санала.Ул шулай ук ​​Тайваньда (Формоса) җитештерелә.Ул исерткеч чәй, Чжэн Шан Сяо Чжун, төтенле сочонг, лапсанг сучонг һәм лапсанг сучонг крокодил дип язылган.Чәй яфрагын классификацияләү системасы сочонг атамасын билгеле бер яфрак позициясенә карата кабул итсә дә, лапсанг сочонг Камеллия синенсис заводының теләсә нинди яфрагы белән ясалырга мөмкин, гәрчә аскы яфраклар зуррак һәм тәмсезрәк булса да. тәмәке тарту түбән тәм профиле өчен компенсацияләнгәндә кулланылырга тиеш, югарырак яфраклар тәмсез яки төссез чәйләрдә куллану өчен кыйммәтлерәк.Чәй буларак куллануга өстәп, лапсанг сочонг шулай ук ​​запасларда шорпалар, пешекләр һәм соуслар өчен яки башкача тәмләткеч яки тәмләткеч буларак кулланыла.
Коры яфракларның хуш исе беконны хәтерләткән көчле эмпиревматик язмаларга ия, ә эчемлек озакка сузылган төтене белән билгеле.Лапсанг сучонг белән бәйле башка тәмләр арасында агач төтене, нарат резинасы, ышланган паприка, кипкән лонган һәм торфлы виски бар.Анда башка кара чәй белән килә торган ачу җитми, шуңа күрә лапсанг сучонг шикәр яки бал белән тәмләтелми һәм көчле итеп кайнатырга мөмкин.Бу сөт белән яки аннан башка әзерләнгән тулы тәнле чәй.

Кара чәй ｜ Фуцзян ｜ Тәмам ферментация ｜ Яз һәм җәй