Кытайда алты төп чәй сериясе

Яшел чәй:

ферментланмаган чәй (нуль ферментациясе).Вәкил чәйләр: HuangShan MaoFeng, PuLong чәй, MengDing GanLu, RiZhao яшел чәй, LaoShan яшел чәй, Лю Ан Гуа Пиан, LongJing DragonWell, MeiTan яшел чәй, BiLuoChun, Meng'Er чәй, Синь Янг MaoJian, DuYun GanFa чәй, ZiYang MaoJian чәй.

Сары чәй:

бераз ферментланган чәй (ферментация дәрәҗәсе 10-20 м) HuoShan Сары Буд, Meng'Er Көмеш Инне, MengDing Сары Буд

Чәй ясау процессында чәй яфраклары һәм инфузия тупланганнан соң барлыкка килә.Ул "Сары куак чәй" гә бүленә (Донгтинг күлендәге ДжунШан Йиня, Хунань, Яан, Сычуань, Миншан округындагы Менгдинг Хуангя, Хуошандагы Хуошан Хуангя, Анхуй), "Сары чәй" (ueйяндагы Бейгангны да кертеп); , һәм Нинцзяндагы Вейшан, Хунан Маоцян, Пингяндагы Пингян Хуангтанг, Чжэцзян, uanаньанда Лююан, Хубей), "Хуангдача" (Анхуйда Дайекинг, Анхуйдагы Хуошан Хуангдача).

Олы чәй:

яшел чәй дип тә атала, ярым ферментланган чәй, яфраклары бераз кызарыр өчен җитештерү вакытында дөрес ферментланган.Бу яшел чәй белән кара чәй арасында чәйнең бер төре.Анда яшел чәйнең яңалыгы, кара чәйнең тәме бар.Яфракларның уртасы яшел, яфракларының кыры кызыл булганга, ул “кызыл чикләр белән яшел яфраклар” дип атала.Вәкил чәйләр: Тиегуанин, Дахонгпао, Донгдинг Оолонг чәе.

Кара чәй:

тулы ферментланган чәй (80-90 м ферментация дәрәҗәсе белән) Кимен кара чәй, личи кара чәй, Ханшан кара чәй һ.б. Кара чәйнең өч төп төре бар: Сочонг кара чәй, Гонгфу кара чәй һәм ватылган кара чәй.Гонгфу кара чәй, нигездә, Чаошаннан Гуандун, Фуцзянь һәм angзянсида таратыла.

Кара чәй:

ферментланган чәй (100м ферментация дәрәҗәсе белән) Пуэр чәе Люубао чәе Хунан кара чәй (Qujiang flake алтын чәй) ingзиньвей Фу чәе (Сянян, Шаньсида)

Чимал тупас һәм иске, һәм эшкәртү вакытында ферментация вакыты озынрак, яфраклары куе коңгырт һәм кирпечкә кысыла.Кара чәйнең төп сортлары: "Шаньси Сянян Фужуан чәе", nanннан "Пуэр чәй", "Хунан караңгы чәй", "Хубей иске яшел чәй", "Гуангси Любао чәе", Сычуань "Биан чәе" һ.б.

Ак чәй:

җиңел ферментланган чәй (20-30 м ферментация дәрәҗәсе белән) Байхао Йиньжен һәм ак пион.Ул кыздырмыйча, сөртмичә эшкәртелә, нечкә һәм чәчле чәй яфраклары гына әкрен утта киптерелә яки киптерелә, ак чүпрәк сакланып кала.Ак чәй, нигездә, Фуцзяньдагы Фудинг, Чжэнге, Сонгси һәм Jiзянян өлкәләрендә җитештерелә.Ул шулай ук ​​Гуйчжоу өлкәсенең Липинг округында үстерелә."Көмеш энә", "Ак пион", "Гонг Мей" һәм "Шоу Мей" ның берничә төре бар.Ак чәй Пеко үзен күрсәтә.Төньякта Фуцзянь һәм Нинбодан иң танылган Байхао көмеш энәләре, шулай ук ​​ак пион.