Чәй сатып алу җиңел эш түгел.

Чәй сатып алу җиңел эш түгел.Яхшы чәйләр алу өчен сезгә бик күп белемнәрне үзләштерергә кирәк, мәсәлән, класс стандартлары, бәяләр һәм төрле чәйнең базар шартлары, шулай ук ​​чәйне бәяләү һәм тикшерү ысуллары.Чәйнең сыйфаты дүрт аспекттан аерылып тора: төс, хуш ис, тәм, форма.Ләкин, гади чәй эчүчеләр өчен, чәй сатып алганда, алар коры чәйнең формасына һәм төсенә карый ала.Сыйфат тагын да катлаулырак.Менә коры чәйне ачыклау ысулы белән тупас кереш сүз.Коры чәйнең тышкы кыяфәте нигездә биш аспекттан карала, алар назлы, каты, төс, тулы һәм ачык.

Наз

Гадәттә, яхшы назлы чәй форма таләпләренә туры килә (“җиңел, яссы, шома, туры”).

Ләкин, нечкәлекне нечкә мех күләме белән генә бәяләп булмый, чөнки төрле чәйләрнең конкрет таләпләре төрле, мәсәлән, иң яхшы Шифенг Лонгжинның организмда бернинди агымы юк.Ботакларның һәм яфракларның назлы булуы Maofeng, Maojian, Yinzhen кебек "чүпрәк" чәйләр өчен яраклы булган чүпрәкләр санына карап бәяләнә.Монда искә төшерергә кирәк, иң нечкә яфракларның ботак һәм яфрагы да бар.Бөдрә йөрәкне бер яклы сайлау урынлы түгел.Ботак үзәге үсешнең камил булмаган өлеше булганлыктан, булган ингредиентлар тулы түгел, аеруча хлорофил эчтәлеге бик түбән.Шуңа күрә, чәй назга омтылып, ботаклардан ясалырга тиеш түгел.

Сызыклар

Сызыклар - төрле чәйнең билгеле бер формасы, мәсәлән, кыздырылган яшел полосалар, түгәрәк энҗе чәе, Лонгжинг яссы, кара ватылган чәй гранул формалары һ.б.Гадәттә, озын сызыклы чәй эластиклыкка, турылыкка, көчкә, нечкәлеккә, түгәрәклеккә, авырлыкка бәйле;түгәрәк чәй кисәкчәләрнең тыгызлыгына, бердәмлегенә, авырлыгына, бушлыгына бәйле;яссы чәй шома һәм спецификацияләргә туры килүенә бәйле.Гомумән алганда, полосалар тыгыз, сөякләр авыр, түгәрәк һәм туры (яссы чәйдән кала), бу чималның назлы булуын, осталыкның, сыйфатның яхшы булуын күрсәтә;формасы йомшак, яссы (яссы чәйдән кала), ватылган, һәм төтен һәм кок булса, тәме чималның иске, осталыгы начар, сыйфаты түбән булуын күрсәтә.Мисал итеп Ханчжоудагы яшел чәй полосаларын алыгыз: беренче дәрәҗә: яхшы һәм тыгыз, алгы үсентеләр бар;икенче дәрәҗә: тыгыз, ләкин алгы үсентеләр бар;өченче дәрәҗә: һаман тыгыз;дүртенче дәрәҗә: һаман тыгыз;бишенче дәрәҗә: бераз иркен;алтынчы дәрәҗә: тупас.Күрергә була, өстенлек - үсентеләрне кысу, нык һәм кискен итү.

Төс

Чәйнең төсе чималның нечкәлеге һәм эшкәртү технологиясе белән тыгыз бәйләнгән.Чәйнең барлык төрләре дә билгеле бер төс таләпләренә ия, мәсәлән, кара чәй кара майлы, яшел чәй зәңгәрсу яшел, озын чәй яшел коңгырт, кара чәй кара майлы төс һ.б.Ләкин нинди чәйгә карамастан, яхшы чәй эзлекле төс, якты ялтыравык, майлы һәм яңа таләп итә.Әгәр дә төс төрле булса, күләгә башка, һәм ул караңгы һәм караңгы булса, бу чималның төрле булуын, осталыгы начар, сыйфаты түбән булуын аңлата.

Чәйнең төсе һәм ялтыравыгы чәй агачының килеп чыгышы һәм сезоны белән бик күп бәйле.Биек тау яшел чәй кебек, төс яшел һәм бераз сары, яңа һәм якты;түбән тау чәе яки яссы чәй куе яшел һәм ачык төстә.Чәй ясау процессында, дөрес булмаган технология аркасында, төс еш начарлана.Чәй сатып алганда, сатып алынган чәй буенча хөкем итегез.

Бозу

Бөтен һәм ватылган чәйнең формасы һәм дәрәҗәсе.Тигез булу һәм икенчегә бүленү яхшырак.Чәйнең стандарт күзәтүе - чәйне лодкага урнаштыру (гадәттә агачтан ясалган), әйләнү көче ярдәмендә чәй форма, зурлык, авырлык, калынлык буенча тәртипле катлам ясар. зурлыгы.Алар арасында көчлеләр иң өске катламда, тыгыз һәм авырлары урта катламда тупланганнар, ватылган һәм кечкенәләре иң түбән катламда урнашкан.Чәйнең барлык төрләре өчен урта чәй эчү яхшырак.Upperгары катлам, гадәттә, тупас һәм иске яфракларга бай, җиңелрәк тәме һәм җиңелрәк су төсе белән;аскы катламда күбрәк ватылган чәй бар, ул кайнатканнан соң көчле тәмгә ия, һәм сыек төс куе.

Чисталык

Бу, нигездә, чәйнең чәй чипсы, чәй сабы, чәй порошогы, чәй орлыгы, һәм бамбук чипсы, агач чипсы, юкә, эремчек җитештерү процессында катнашуы белән бәйле.Яхшы аңлаешлы чәйдә бернинди кертү дә юк.Моннан тыш, аны чәйнең коры исе белән дә ачыкларга мөмкин.Нинди чәй булса да, сәер ис булырга тиеш түгел.Чәйнең һәр төрендә билгеле бер хуш ис бар, һәм коры һәм дымлы хуш исләр дә төрле, аларны конкрет ситуация буенча билгеләргә кирәк.Яшел хуш ис, төтен янган тәм һәм пешкән тәмле тәм кирәк түгел.Чәйнең сыйфатын бәяләү өчен иң җиңел ысул - кайнатылганнан соң яфрак чәйенең тәме, хуш исе һәм төсе.Шуңа күрә рөхсәт ителсә, чәй сатып алганда мөмкин кадәр кайнатырга тырышыгыз.Әгәр дә сез чәйнең бер төрен өстен күрсәгез, аның төсе, тәме, формасы характеристикаларын төгәл аңлау һәм сатып алган чәйләрне бер-берсе белән чагыштыру өчен чәй турында кайбер мәгълүмат табу яхшырак.Сезнең вакытыгыз күбрәк булса, сез төп фикерләрне тиз аңлый алырсыз..Профессионал булмаганнар өчен, чәйнең һәр төрен яхшы яки начар дип бәяләү мөмкин түгел.Бу сезгә ошаганнарның берничәсе генә.Чәй барлыкка килгән урыннан чиста, ләкин чәйнең сыйфаты чәй ясау техникасының төрлелеге аркасында үзгәрә.

Хуш ис

Төньяк гадәттә “чәй хуш исе” дип атала.Чәй яфраклары кайнап торган суда биш минут кайнатылганнан соң, чәй сокын карау савытына түкегез һәм хуш иснең нормаль булу-булмавын исегезгә төшерегез.Чәчәк, җиләк-җимеш, бал хуш исе кебек хуш исләргә өстенлек бирелә.Төтен, яманлык, пычрак, иске ут исләре еш җитештерүнең начар булуы, эшкәртү яки начар төрү һәм саклау аркасында килеп чыга.

Татыгыз

Төньякта гадәттә "чаку" дип атала.Кайда чәй шорпасы йомшак һәм яңа булса, бу су экстракты күләме һәм ингредиентлар яхшы дигән сүз.Чәй шорпасы ачы һәм тупас һәм иске, су экстракты составы яхшы түгел.Зәгыйфь һәм нечкә чәй шорпасы су экстракты эчтәлеген күрсәтә.

Сыек

Сыек төс белән сыйфатның яңалыгы һәм яңа яфракларның нечкәлеге арасындагы төп аерма карала.Иң идеаль сыек төс - яшел чәй ачык, бай һәм яңа, кара чәй кызыл һәм якты булырга тиеш.Түбән класслы яки бозылган чәй яфраклары болытлы һәм төссез.

Дым яфрагы

Дым яфрагын бәяләү, нигездә, аның төсен һәм назлылыгын күрү.Ботак очларында һәм тукымаларда тыгызрак һәм йомшак яфраклар, чәйнең назлы булуы.Каты, каты һәм нечкә яфраклар чәйнең калын һәм карт булуын, үсешенең начар булуын күрсәтәләр.Төсе ачык һәм гармонияле, текстурасы эзлекле, бу чәй ясау технологиясенең яхшы эшкәртелгәнен күрсәтә.