Шен и Шу пуер - это два разных типа пуер-киня, отличающихся способом обработки и вкусовыми качествами.Шен пуер - это пуер, который был подвержен натуральному процессу ферментации, дополнительной обработки.
Листья собираются, обра консываются и сушатся, затем хранятся в течение нескольких лет, пока не наступит определенный а ферментации.
Цвет чайных листьев Шен Пу-эра в основном лаймово-зеленый с темно-зелеными, некот че желтовато-красные һәм некот абе с белями кукаками.С годами он также постепенно класовится желтовато-коричне кя и желтовато-красным.Чайна настойка из Шен Пу-эра имеет преимущественно желто-зеленый и биранововый цвет., Деликатный и сладковатый вкус, также цветочный аромат.Шу пуер - это пуер, который был подвергнут быстрой и усусственной ферментации, ч чы ускорить процесс старения һәм придать ему более темный цвет һәм насщенный вкус.Листья обра Кырываются и ферментируются в течение нескольких месяцев, затем сушатся һәм хранятся.Шу пуер обикно һәм имеет темно-коричневый цвет, глубокий и землистый вкус, также пратный аромат.Цвет чайных листьев Шу пу-эра значительно темнее, в основном красновато-коричневый или коричневато-черный.Чайный отвар спелого зяя пу-э об обноно имеет коричнево-красный цвет.
Этапы изготовления Шен пу-эр: сборти → расстилание и охлаждение → фиксация зелени → скручивание → паччная сушка → пропаривание → сушка, черма ферментации.
В отличие от Шен пу-эра, Шу пу-эр дольжен пройти через отдельный процесс: ферментацию (Мракбное брожение) → выдержку.
Это можно понат так: Шен пуер ферментируется и превращается в Шу пуер.Вобобще говоря, шен пуер хранится 5-10 лет, ч чы стать боле ароматным после эстественной ферментации.Шу пуер, с другой стороны, проходит через процесс эстественной ферментации непосредственно и быстро.Это как машина времени, которая превращает Шен пу-эр Шу пу-эр.
С точки зрения вкуса ：
Шен пу-эрх:
Шен пу-эр, хранившийя в течение относительно короткого периода времени, будет иметь более сильную горечь и Терпкость, недостаточный аромат и раздражающю һәм пюдюкучучюПри хранении в течение 5-10 лет вкус становится более мягким, горьковатым со сладостью, Терпким һәм живым.
Шу пу-эр:
Вкус Шу пу-эра легкий, с горечу һәм терпкостью, с мягкой и нежной текстурой, эстественной сладостью һәм блеском.
Оба Типа Пуер-Каня имеют свои Акный качества и могут быть наслаждены по-разному в чайисимости от вкусовых предпоч читий.
Пост вакыты: 10-2023 март